El proyecto gastronómico abrió sus puertas por primera vez en Diciembre 2023, y fue creado por 3 mujeres: Mamá e hijas. Pamela, Lina y Giovanna, con raíces italianas y una basta trayectoria en el rubro de la gastronomía, comparten la pasión por la entrega del buen servicio y la buena comida. Cada una se desarrolla en un área diferente de la restauración, pero juntas se unieron para crear Bianco Restaurant que propone una cocina fresca, sostenible y estacional de estilo mediterráneo con productos cosechados en el fértil valle de Lo Abarca, tierra de premiados vinos y gran potencial gastronómico al sur de la región de Valparaíso.Cada plato fue pensado para lograr resaltar las bondades de los vinos de Casa Marin.